INGREDIENTE PRINCIPAL
habas tiernas
Las habas tiernas son una deliciosa y nutritiva legumbre que se puede disfrutar durante los meses de invierno. Esta verdura de temporada es muy apreciada por su sabor suave y su textura tierna, además de ser muy versátil en la cocina. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas habas tiernas, un plato sencillo y nutritivo que te ayudará a combatir el frío del invierno y a disfrutar de los sabores de la estación. Acompaña esta receta con un buen pan recién horneado y una copa de vino tinto para disfrutar al máximo de este plato de temporada.
4 PERSONAS
FÁCIL
35 MIN
INVIERNO
INGREDIENTES
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600g Habitas tiernas
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1 Manojo de sofritos
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1 Cebolla
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2 patatas
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2 ajos
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Aceite
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Sal
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Pimienta
ELABORACIÓN
Empezaremos poniendo dos cazos con agua al fuego y ponemos a hervir las habas y las patatas.
Luego continuaremos con la cebolla y los sofritos. Los cortamos en trozos pequeños y los salteamos, primero la cebolla y después los sofritos que posteriormente juntaremos con las habitas. Probamos y rectificamos de sal y pimienta.
Una vez hervidas las patatas las pasamos por un pasapuré hasta conseguir una textura muy ligera (un puré no muy espeso).
A continuación podemos empezar a montar el plato. Ponemos el puré como base del plato y las habitas y el salteado de cebolla y sofritos encima.
Para decorar podemos añadir germinados y pimentón dulce o picante (al gusto).
OPCIONAL
También podemos acompañar esta receta con un huevo poché que lo haremos de la siguiente manera:
Primero ponemos un cazo con agua al fuego y en el momento que rompa a hervir añadimos el huevo. Lo sacamos con cuidado con una espumadera pasados 3 minutos y lo colocamos directamente sobre las habitas.
CONSEJO DEL CHEF
CÓMO CONSEGUIR UNAS PATATAS HERVIDAS PERFECTAS
Elige patatas de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.
Lava las patatas en agua fría para eliminar cualquier suciedad o tierra.
Coloca las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Agrega sal al agua para mejorar el sabor.
Lleva el agua a ebullición a fuego alto y luego reduce el fuego a medio-bajo. Hierve las patatas durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén suaves.
Para verificar si están listas, inserta un tenedor en la patata, si entra y sale fácilmente, entonces están listas.
Una vez que estén listas, escurre el agua y deja que las patatas se enfríen un poco antes de pelarlas.
¡Y eso es todo! Siguiendo estos pasos tendrás unas patatas hervidas perfectas.
